Castelberto
CARATTERISTICHE PRODOTTO VALORI Umidità 15,5% MAX Ceneri s.s. 0,65% MAX Proteine s.s. 12,0% MIN W 220–240 P/L 0,50–0,65 Farine base per impasti diretti o rinfreschi
Manitoba Veronese
CARATTERISTICHE PRODOTTO VALORI Umidità 15,5% MAX Ceneri s.s. 0,65% MAX Proteine s.s. 16,5% MIN W 460 P/L 0,70/0,80 Farina di grano tenero tipo “O” , di forza. Adatta per bighe superiori alle 18 ore o impasti a lunga lievitazione.
Farina di grano tenero tipo “2”
CARATTERISTICHE PRODOTTO VALORI Umidità 15,5% MAX Ceneri s.s. 0,95% MAX Proteine s.s. 16% MIN Farina di grano tenero tipo 2 macinata a pietra naturale, da grano coltivato in Veneto e macinato in Lessinia.
Farina di grano tenero tipo “INTEGRALE”710
CARATTERISTICHE PRODOTTO VALORI Umidità 15,5% MAX Ceneri s.s. 1,30% MIN, 1,70% MAX Proteine s.s. 16% MIN Farina macinata a pietra naturale, da grano coltivato in Veneto e macinato in Lessinia. Specifica per la produzione di pane, pizze e dolci di tipo integrali. Profumo e sapori unici
