Cassia – Farina di grano tenero tipo “00” calibrata W190/210
| CARATTERISTICHE PRODOTTO | VALORI |
|---|---|
| Umidità | 15,5% MAX |
| Ceneri s.s. | 0,42% MAX |
| Proteine s.s. | 9,0% MIN |
| W | 190/210 |
| P/L | 0,60/0,80 |
Farina ideale per la produzione delle più svariate tipologie di pasta fresca: tagliatelle, tortelli, lasagne. La granulometria di questa farina, detta anche “calibrata”, essendo più grossa e superiore, conferisce una notevole elasticità ed un’ottima tenuta.
