Malva – Farina di grano tenero tipo “0” W390/420

PANE

CARATTERISTICHE PRODOTTO VALORI
Umidità 15,5% MAX
Ceneri s.s. 0,65% MAX
Proteine s.s. 15,0% MIN
W  390/420
P/L 0,65/0,80

Molto ricca di proteina è adatta per fare ciabatte, filoni o altro pane con tempi di lievitazione dalle 18 alle 48 ore.

Pan de Verona – Farina di grano tenero tipo “0” W320/340

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